香菇搭配鹌鹑蛋，加入了油菜，鲜香美味很爽口，非常健康营养的一道素菜。工具/原料more鲜香菇(8朵)鹌鹑蛋(18个)油菜2棵玉米淀粉少许调和油15毫升葱10克姜10克蒜3瓣八角2瓣生抽6毫升盐3+3克胡椒粉0.8克鸡粉1克步骤/方法1/13分步阅读鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅里，加入3克盐煮熟。煮熟后用冷水浸泡，剥皮。2/13剥好的鹌鹑蛋。3/13香菇洗净去老根，切块，大小随意。4/13葱切粒，姜切成末。蒜切成片。5/13油菜洗净，切成段。6/13碗汁:生抽、盐、胡椒粉和鸡粉，加入少许水，然后放入淀粉适量搅匀。7/13起锅:加入油和八角小火煸炒香。8/13加入香菇和姜翻炒出香味。9/13加入葱蒜翻炒出香味。10/13加入油菜翻炒匀。11/13加入鹌鹑蛋，再加入少许水。12/13估计鹌鹑蛋热透了，把碗汁倒翻炒匀既可。13/13装盘的菜。