在以面食为主的地方,一般家里都会有一台电动压面条机,如果你新买了一台,那么今天我就带你学会怎么用面条机压面条.保你吃到亲手制作的又软又滑,并且很有弹性的面条.工具/原料more 小麦面粉一公斤 纯净水 200ml 电动面条机一台方法/步骤1/11分步阅读

找一个干净的盆子,把面粉倒进去,开始加入纯净水,先少加入一部分,大概三汤勺左右,用手搅拌出面穗(事先把手洗干净).如图片

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然后再次加入两汤勺的水,注意要把水加到干燥的面粉部分,不要加在已经有的面穗上,用手掌用力揉搓面粉,尽力把面穗揉开,让整个盆里的面粉干湿均匀.

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这时候用手感觉下面粉的干湿度,一般手感比较干的话,再撒进去很少一些水(大概能粘湿一个手掌的水量),注意是撒进去的,不是倒进去的,重复揉搓,直到感觉面比较湿润,并且比较松散,不会黏成疙瘩为准,这时候用手握一把面粉,松开会不会散开,基本面就活成了.(如果面成疙瘩,建议加入干面粉直到面松散为止).这时候把活好的面粉放置5到10分钟.

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清扫面条机,并且调整辊子的间隙,就是左右旋转图片中红色旋钮,一般调整到1.5毫米左右.

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面条机后方,如图所示有一个电源开关,把面粉放在托盘上之后,按1开始,结束后按0关闭.(记得插上面条机电源线)

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随着面粉下滑,会形成面片,把成形的面片折上来,顺着辊子和上面的面粉一起重新进入滚轴,这样随着面粉得不断加入,面片的长度会越来越大,韧度和光滑度也越来越好.

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等所有的面粉都压成面片之后,把面片对折,重新放进辊子里.这时候你会发现,压出的面片光滑,完整.

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把压好的面片放在托盘上,把面条机刀卡进辊子下方的槽里,旋转刀上的红色转钮,左右调整面条的宽窄,一般向右旋转比较宽向左比较窄.面片放进辊子,这时候面条就压出来了.

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注意托盘上方,一定要及时展开面片,以免面片堆压,造成面条过粗.辊子卡顿..

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注意把下面堆压得面条用手拉出来,以免堆压过多.

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面条压成,最后注意要关掉电源

注意事项

面条加水的时候,一次要少量,分多次加,以免造成面粉过软

宽窄旋钮要注意左右平衡

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