坚信大伙儿在平常每到新年逢年过节的情况下都是炸猪皮，炸猪皮是华北地区的特点，里边的油所有被炸出去，随后猪肉皮变为松脆的，尽管略微油腻感，可是味儿却十分醇香，并且趁热吃口味是最好是的，在炸猪皮的情况下要想能有真实外边卖的那类口味，能够依照接下去的调料开展制做，确保做出去的炸猪皮是意犹未尽的。工具/原料more猪皮(500克)食用油适量食用碱适量方法/步骤1/9分步阅读

第一步，准备一些新鲜的生肉皮。

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第二步，生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛，建议猪毛太多，切掉不要。

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第三步，生猪肉皮全都处理干净了，就可以拿到外面晾去了。

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第四步，晾了三天就成这样了，颜色变棕色了，肉皮抽巴了，肉皮上还带些油脂。

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第五步，水烧开，放入20克的食用碱面。

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第六步，碱面在锅里充分搅拌均匀，把所有晾干的猪肉皮清洗干净，之后，最好用开水再冲洗一遍，继续放在凉台上晒干水分。

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第七步，准备油锅，锅内放上一些油，够用就好。

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第八步，油温5成热就行，炸到干肉皮上，均匀地都起了很多大大小小的白泡就成了。

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第九步，所有干肉皮都炸完了，晾凉后放起来，何时吃拿出来用开水泡软了就好了。做汤，炒菜都可以.

注意事项

1，再炸制干肉皮中，如果没有炸透，再炸一下，别炸糊了。

2，干肉皮再晾晒过程中尽量摊平，不要折叠，以便在炸制过程中充分炸透。

金黄气泡做法简单营养美味香酥清脆