今天带来的是【肉酿面筋】,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more油面筋(9个)蛋清(1个)香菇(2朵)香菇水(60ML)猪肉糜(250G)蒜(2瓣)盐(1/2茶匙)调味酱油（也可用生抽）(1汤匙)白砂糖(1.5汤匙)方法/步骤1/10分步阅读

干香菇提前用清水泡软，香菇水滤出来留用（我滤了60ML）

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猪肉糜250G加1个蛋清和1/2茶匙盐向同一个方向搅至粘稠后再分次加入60ML步骤1泡香菇的水，每加一次都充分搅打

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泡发的香菇和蒜切碎后加入步骤3搅好的肉馅中拌匀成馅料备用，油面筋一只

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用手指戳一个孔，中间是空的

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从小孔往面筋里酿肉馅，塞满 我塞的是比较满的，最后面筋只剩一层外皮，塞少一点也行

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全部酿好

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中大火蒸20分钟

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蒸好的半成品，碗底有很多汤汁

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将丸子和汤汁一起倒入炒锅中 加酱油1汤匙和白砂糖1.5汤匙大火煮开

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边煮边翻动让丸子上色均匀，汤汁量少所以很快会收干 汤汁收干后起锅，撒一些葱花和熟芝麻装饰即可 成品为咸甜口，如果不喜甜的可以少放糖 想要汤汁多一点的可以加点水然后再勾芡，最后淋在表面