1、陶瓷锅的瓷釉中含有少量铅，所以新买的陶瓷锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。陶瓷锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

2、新陶瓷锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住陶瓷锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。每次使用以前，须先擦干陶瓷锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。陶瓷锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

陶瓷锅最忌空锅干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上，以免陶瓷锅炸裂。

陶瓷锅的保养：

1、刚买来的陶瓷锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止陶瓷锅在使用中爆裂。

2 、陶瓷锅第一次使用的时候需要用小刷子把陶瓷锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。

3、新买来的陶瓷锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，陶瓷锅就不会漏水了。

4、煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。

5、轻拿轻放，别“硬碰硬”，毕竟是土制品，磕碰会让其“体无完肤”。