主料；苦菊1颗、樱桃萝卜2个、紫甘蓝100克、圣女果3个、鸡毛菜50克、甜椒（黄）1／2个、荷兰豆10个、花生仁（生）50克、白芝麻（熟）2勺。

辅料；食盐1勺、生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、芝麻油1勺。

大拌菜的做法

1、花生米冷油下锅，慢慢会闻道花生米的香味，颜色会变重些，小火5到7分钟炸熟。

2、炸熟后的花生米过滤掉油，放凉以后就会变得酥香。

3、开水里加1勺盐，1勺植物油，倒入荷兰豆炒1分钟马上捞出。

4、熟芝麻放在保鲜袋里，用擀面杖压碎，稍后撒在大拌菜里，可以增加香味。

5、苦菊、鸡毛菜、紫甘蓝、荷兰豆、樱桃小萝卜、小番茄、黄色甜椒、清洗干净沥干水分，切好以后摆在一个大盆里。

6、1勺盐。

7、1勺白糖。

8、2勺生抽、2勺醋（陈醋或是米醋）。

9、1勺芝麻油，最后加入花生米撒上芝麻碎搅拌均匀即可。

10、大拌菜的成品图。