辣椒有很多人喜欢吃，但是新鲜的辣椒是不好保存的，那么我们怎么才能将他保存更长时间呢?过程如下：

第一：用架子把辣椒晾干，冲洗辣椒，把辣椒拍干，铺排在底部通风的架子上，放在照到阳光、通风良好的房间，晾3天或更久，然后存放在密封的盒子里。

第二、穿串

第三：利用烤炉将干净的辣椒对半直切。把它们铺排在烤盘上，辣椒籽朝上。用50摄氏度（125华氏度）或最低温烘烤数小时。

第四：利用醋泡辣椒。把辣椒洗干净，然后切半，装进消过毒的罐子里。装至离瓶口还有2.5厘米的距离，盖上盖密封。你也可以先拌入3汤匙盐和15个胡椒粒提味，才把辣椒装罐。用小火把白醋加热至沸腾。使用500毫升醋，或是足以彻底覆盖辣椒的分量。趁醋还热的时候，把它倒在辣椒上，直到离瓶口还有1.25厘米的距离。如果你想要腌制甜辣椒，可以添加5茶匙糖，让它溶于醋中。让辣椒冷却数分钟。存放在冰箱。存放越久，腌好的辣椒味道越。

第五：冷冻辣椒

第六：用橄榄油保存辣椒

1.用架子把辣椒晾干。