松花江里野生的大白鱼，5斤左右，可青蒸，可红烧。难得的纯天然好鱼呀。该文章来自豆果美食达人作者大口吃肉小口喝酒工具/原料more白鱼(5斤)盐(5g)料酒(10g)生抽(1勺)老抽(1勺)辣椒(4个)生姜(4块)大蒜子(2个)蚝油(3勺)面粉(1个)淀粉水(5勺)糖(10克)香醋(3克)胡椒粉(2克)步骤1/12分步阅读鱼肉切成段，之后再切成两片。便于入味。撒上一层盐，腌制着。2/12腌制一个小时后，厨房用纸擦干水份。3/12裹上一层薄薄的面粉。4/12平底锅烧热，用油两面煎一下鱼肉片，方便后面肉质不散。5/12备料6/12调碗汁，生抽，蚝油，老抽，糖，香醋，胡椒粉，料酒，清水。7/12起锅烧油，烧花椒油，小火，花椒烧焦捞出来。8/12姜蒜辣椒，炒香9/12鱼块倒入锅中10/12锅汁倒入11/12大火烧开，加入适量清水，鱼片以下位置就好，汤烧开后盖上盖子，转中小火，烧15分钟，收汁后，调一点水淀粉即可，出锅可撒香葱香菜末。12/12味道可以提前尝一下，自行调整。