最近很多朋友咨询关于如何制作大酱的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。工具/原料more大酱块(3大块)盐500g花椒适量八角适量方法/步骤1/8分步阅读首先准备大酱块，一定要用发酵好的大酱块，用一个盆子倒入水。2/8把酱争著块倒入用刷子将大酱块表面的毛刷洗干净。3/8把刷好的大酱块用刀切碎，一定要均匀。4/8将所有切好的大酱块装入盆中，放到阳光通风地晾晒。5/8一般一天左右即可，一定要晾透。6/8锅中放入水烧开，倒入500g的盐搅拌至盐完全融化，再放入花椒粒和八角，熬制花椒大料水。7/8准备一个干净、干燥的坛子或大缸，将大酱块放入，倒入盐水搅匀即可。8/8最后取一块干净的纱布，用松紧带封各罪口，每天用勺子把沫子盛出来丢掉，加快发酵过程，等酱发即可食用脂睡册。