这款饼非常好吃，也非常适合当早餐主食，准备做的时候如果担心早上时间来不及可以头天晚上提前揉好面团，牛肉也可以切好，早上只需要烙饼和炒牛肉，大大节省时间。制作的时候面团要醒发好、皮擀薄、烙的时间短，出锅后的饼皮就很松软，烙好后还要趁热吃，放凉了就会影响口感。工具/原料more清水(120克)普通面粉(200克)盐(1克)白砂糖1小勺牛肉200克玉米淀粉1小勺生抽1勺生姜少许醪糟汁1勺黑胡椒粉少许胡萝卜少许盐少许食用油少许熟白芝麻少许生菜叶4片步骤/方法1/15分步阅读面粉放硅胶垫上加入清水和盐揉成光滑面团（水的用量根据面粉的吸水性做调整），揉好的面团盖上保鲜膜或用干净面盆盖上放置半小时左右2/15牛肉洗净后切成0.5cm厚、3cm长的条（新鲜牛肉可以放冰箱中冷冻至微发硬时拿出来切，条的大小和厚度会更均匀）3/15牛肉中加入洗净切碎的生姜末、醪糟汁、生抽、白砂糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、盐等抓拌均匀4/15饧好的面团均分成10个小面团，分别滚圆（时间允许的话，可以盖上保鲜膜松弛15分钟左右）5/1510个小面团分别擀成小圆饼，选择其中5个用硅胶刷在表面刷一层食用油6/15再将另外5个分别盖在抹了食用油的小圆饼上7/15用擀面杖将叠好的双层面片擀成薄薄的大饼（饼尽量擀薄一些）8/15电饼铛预热，刷上少许食用油，将擀好的面饼放在电饼铛中，盖上盖子烙9/15烙至两面微黄出锅10/15按上述方面将剩余的饼全部烙完11/15饼烙好后开始炒牛肉，电饼铛开下火，倒入适量的油，烧热后放入提前腌制好的牛肉条不停地翻炒12/15炒至牛肉断生后，加入少许洗净切碎的胡萝卜碎再继续翻炒1分钟左右关掉电源出锅13/15炒好的牛肉装盘，撒上少许熟白芝麻14/15取一张烙好的大饼，铺上一片洗净沥干水份的生菜，放入适量的牛肉15/15随意将饼沿边缘折一折或卷一卷，将生菜和牛肉卷包裹在中间即可