处理八爪鱼内脏，首先掀开八爪鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。清理出来的八爪鱼的内脏，统统扔掉不要，去皮，清洗干净就可以了。工具/原料more八爪鱼(400克)红彩椒(半个)辣豆瓣酱1大匙蚝油1大匙生抽2小匙料酒1小匙老抽1小匙醋1小匙淀粉1小匙食用油适量方法/步骤1/4分步阅读

八爪鱼处理干净切大块，放入沸水中焯一下，见硬挺、变色立刻关火捞出。

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红椒切块，把料酒、蚝油、醋、老抽、生抽、淀粉拌成料汁。

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锅中放油烧热，加入豆瓣酱小火炒出红油，放入八爪鱼翻炒几下，加红椒炒一分钟，加上料汁。

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加上料汁炒匀即可出锅。

注意事项

一定不要加盐，料汁的咸度足够。