用烤箱做过酥皮饼，后来发现用电饼铛做酥皮饼，更省时省力。该文章来自豆果美食达人作者然MM工具/原料more紫薯馅(适量)水油皮(适量)面粉(200克)开水(60克)黄油(30克)白糖(10克)油酥(适量)面粉(100克)黄油(50克)步骤1/12分步阅读先和水油皮，把黄油、白糖放入碗内，然后倒入60克开水搅拌均匀。2/12200克面粉倒入容器中，然后趁热倒入之前混合好的黄油液，和成光滑的面团。盖上保鲜膜或盖子松弛30分钟。3/12100克面粉倒入容器，再倒入软化好的黄油，和成油酥。盖上保鲜膜或盖子松弛30分钟。4/12把松弛好的水油皮擀成中间厚，边缘薄的圆形，然后像包包子一样把油酥包起来。把收口朝下，用手掌从中间往边缘以画圈的方式压成一个圆形。5/12手掌压好的圆形面皮用擀面杖擀成四方形，然后从两边往中间叠起来。6/12叠好的面皮旋转90度，然后擀成长方形。7/12擀好的面皮从一边卷起，卷好切成小面剂。8/12取一个小面剂，用手压扁，再用擀面杖擀成面皮。9/12擀好的面皮放上紫薯馅，包好收口，把收口处往下放，用手压扁，压成约1.5厘米厚的一个小圆饼。10/12电饼铛中不用放油预热5分钟，放入做好的饼胚，盖上盖子烙3分钟。11/123分钟后开盖饼胚翻面，如此反复烙3到4次，看到饼胚鼓起来就是烙好了。12/12香甜酥脆的紫薯饼就做好了，开吃！