瘦肉切薄片，加入一勺生粉，一点盐，一点花生油，搅拌均匀，腌制10分钟。

荷兰豆去头尾的时候蚂搁顺便把丝扯去，清洗干净

姜蒜拍碎，红辣椒切斜刀，葱切段。

热锅下油，下瘦肉炒至变色盛出备用。

锅里放水烧开，放一点盐和油，放入白蘑菇煮两分钟，再放入荷兰豆煮一分钟即可，捞出控水，用冷水洗一遍。

热锅下油，把姜蒜辣椒葱段倒下去炒香

倒入焯过水的白蘑菇和杰菊荷兰豆，大火翻炒30秒，倒入炒好的瘦肉，仗轿往大火翻炒一分钟，加入一点盐调味即可出锅开吃。

白蘑菇比较难熟，所以要先煮两分钟再放荷兰豆一起焯水。