订阅家常菜（爆炒羊肉卷）的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-01【导读】：
牛肉卷也是可以这样做的。工具/原料more 盐(适量)姜(两片) 羊肉卷(250克 ) 大葱(半根)洋葱(1个) 料酒(适量 ) 小青椒(2个 )生抽(适量 )孜然粉(少许)方法/步骤1/8分步阅读
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羊肉卷下沸水中焯烫至变色，捞出备用。不用焯太久，否则肉质会老，变色就可以了。这个步骤可以去腥去血水，建议不要省略。如果直接下锅炒的话会炒出很多血水来，影响口感。
2/8建议用冷冻的羊肉卷，无需解冻，直接取出下锅。
3/8烧水的过程中可以切好姜、葱、洋葱和小青椒。
4/8锅热油下入葱姜爆香。建议油不要太多了，平时炒蔬菜的油量即可
5/8放入洋葱翻炒至快速翻炒几下。洋葱不易炒久了，炒久了口感不好。
6/8大火，倒入羊肉卷，加入少许料酒、生抽快炒。
7/8放入青椒快炒。
8/8青椒快熟时，放入少许孜然粉和适量盐炒约十几秒即可出锅。没有孜然粉可以不放。
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