爱吃各种肉肉各种肠~脆皮肠一次可以多做些，吃不完冷冻，想吃时再蒸蒸，或是再煎一下都可以~还有就是自己做的干净卫生，吃着放心。工具/原料more后腿肉(1000克)水(180克)盐(20克)糖(50克)葱粉(1勺)姜粉(1勺)蒜粉(1勺)白芷粉(1克)淀粉(200克)鸡蛋清(2个)白酒适量料酒适量生抽适量鸡精适量蚝油适量红曲米粉适量肠衣适量步骤/方法1/14分步阅读猪肉绞两次，这样做出的肠细腻。2/14建议用葱粉和姜粉，加生葱姜会让做出的肠像丸子肉馅的味道，还有就是葱蒸的过程中会有臭葱味。3/14除了淀粉、水、蛋清和红曲米粉，加入其余调味粉搅拌均匀。4/14淀粉加水和红曲米粉5/14搅拌成糊6/14加入到肉馅里，搅拌均匀。7/14加入蛋清，搅打上劲。喜欢超级Q口感的可以用打蛋器搅打10分钟。8/14肠衣用温水泡软9/14用灌肠器把肉肉灌到肠衣里10/14用牙签给灌好的肠排气11/14肠分节，挂到通风处晾12小时左右。12/14晾好的肠，表皮发干就可以。13/14肠是蒸熟的，冷水上锅，大火蒸到肠发硬，没有软的地方，改最小火，锅盖揭开一指左右的缝，再蒸30分钟就可以。14/14煎一下吃更美味~