芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。特别适合身体虚弱者食用;对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食;工具/原料more香芋(900g)香葱适量白糖170g方法/步骤1/7分步阅读

芋头去皮，切成大拇指粗条状

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香葱切碎

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热油锅，把葱花放入油里炒香，然后放入香芋，翻炒均匀，然后把香芋煎至表面微黄

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放入白糖

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再加放一饭碗的水，盖上盖子煮

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煮的过程中要开盖一次，翻炒均匀。再盖上盖子煮至略剩一点糖汁即可关火

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煮好装盘

注意事项

香芋一定要选那种粉的

煮到最后不要完全收汁，略剩一些就直接关火