在广东生活过的朋友一定不会对肠粉陌生，肠粉在广东可是超人气的早餐，可荤可素，即便是素肠粉配上酱汁也能让你～食过返寻味?工具/原料more粘米粉(100克)澄粉(80克)生粉(40克)水(200克)鸡蛋液2个食用油适量蚝油适量蒜蓉适量方法/步骤1/7分步阅读

粘米粉 澄粉 淀粉混合加入水搅匀 加入少许食用油，最好能浸泡一会让水和粉更好的融合。

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先将蒸盘放入锅中预热，水开后拿出蒸盘先薄薄的刷一层油后加入一勺粉浆凤板霸（粉浆要搅均一下）加入蛋液，放入蒸锅，大火。

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我用两个长方型蒸盘同时蒸。

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大火蒸2-3分钟肠粉皮起大泡就熟了。

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用刮片铲起装盘

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酱汁我做的比较简单，蚝油 酱油 白糖 鸡精 食用油番蚊 蒜蓉近秤再加适量的水煮开就ok了。也可加入事先泡发好切碎的香菇丁，这样会更香。

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淋上酱汁开动……

注意事项

1:粉皮黏糊 不成型 可能是蒸的时间不够，肠粉皮厚就要加 时。也有可能是水多了 要适量的加入粘米粉。 2:粉皮干 硬 裂 是粉多了要适量的加水 3:调整到符合自己的口感后就请记住自己的调浆比例，下次就能按自己的口感调浆拉肠粉了。