首先将玉子豆腐去掉包装，切成片，不要切太薄容易碎。

然后将切好的玉子豆腐裹满玉米淀粉。

接着将煎锅中倒油，放入玉子豆腐煎制，翻面煎至两面金黄色盛出。

接着将虾仁提前解冻，擦干水分，锅中倒油，倒入虾仁翻炒至变色盛出。

然后将锅中倒油，倒入调制好的番茄酱汁，推荐用量比例番茄酱3勺、白糖1勺、生抽2勺 蚝油1/2勺，适量的玉米淀粉和清水搅拌均匀。

最后倒入虾仁中大火翻炒，酱汁稍变浓稠后倒入玉子豆腐翻炒均匀即可。

茄汁虾仁玉子豆腐的成品图。