菜蟒是河南，华北，一带的小吃，有些类似于我们的饺子。不过不用饺子皮包，用一个大的面皮把它卷起来，形如蟒蛇，所以又叫菜蟒.菜蟒的制作并不复杂，只要你会包饺子，就一定会做菜蟒。工具/原料more韭菜(500g)虾皮(适量)鸡蛋(5个)面粉(250g)色拉油适量； 盐适量味精适量方法/步骤1/6分步阅读

首先，切菜，我们这次用的是韭菜，到地里割下来的韭菜洗净切碎加一些鸡蛋，虾皮，粉丝，肉末，就可以做成馅，和饺子馅是一样的做法

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面粉用温水，加少许盐，和成面团，醒十分钟。

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然后用擀面杖擀开成一个大的面皮，大小可以随意，要擀薄一些，每家都有自己的习惯，然后把饺子馅平铺在面皮上。

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再把皮卷起来，形成一个圆柱状，用手按一按，使它紧实，面皮和菜紧紧的粘在一起，两头捏紧，使它不露馅，因为皮比较薄，可以隐隐的看见里面的菜馅，的确像蟒蛇一样，

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这个时候锅上烧水，水开以后我们把做好的菜蟒，放在蒸架上，蒸十分钟，就可以吃了。

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熟的菜蟒可以切开来吃，可以切开来吃，也可以就这样拿在手上吃，如果一顿吃不完的，下一顿可以放在油里煎一煎也很香脆可口。