青椒炒茄子大家应该都吃过，那么两种不同的茄子放在一起烧大家有木有尝试过呢？今天小编为大家介绍的一道菜就是黑茄烧紫茄，很有味道的一道素菜哦！工具/原料more黑茄子(1根)紫茄子(1根)薄皮椒(2个)耗油(1勺)大蒜子4瓣食用油适量食盐适量陈醋少许清水适量方法/步骤1/6分步阅读

取黑茄子一根，紫茄子一根，洗净后去蒂斜切成片状，放入淡盐水中浸泡片刻

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取薄皮椒2个，洗净后去蒂去籽切成条状，放入盘子中留做备用

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开大火将锅烧热，放入适量食用油，无需将油烧热，直接将浸泡好的茄子放入油锅之中

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翻炒1分钟左右，加入适量陈醋以及1勺耗油，继续翻炒均匀，加入适量清水烧1分钟

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此时准备4瓣大蒜子，去皮切碎备用。1分钟后，加入切好的薄皮椒，继续翻炒均匀，加入适量清水继续烧1分钟左右

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此时薄皮椒也即将熟了，可以加入备好的大蒜子，翻炒出蒜香味，即可加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅装盘了