西红柿平菇煮大头鱼，比较有名的菜是酸菜鱼，这次小编用西红柿来代替酸菜，加上平菇，营养丰富，跟着小编来看一看吧！工具/原料more大头鱼(1条)西红柿(500g)平菇(500g)油适量酱油适量盐适量蕃薯粉或淀粉适量料酒适量葱花适量大蒜头4小个生姜4片方法/步骤1/8分步阅读

先把买回来的大头鱼洗干净后，鱼头和鱼骨各放上盐，酱油，料酒，生姜，倒入蕃薯粉或淀粉，也可以用鸡蛋清，这主要是使鱼吃起来口感润滑，用手抓均匀后放一边腌制1小时左右。

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西红柿洗干净切成小块后备用，平菇洗干净用手撕成小条备用。

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锅放油烧热，放入西红柿，加盐，大蒜头翻炒。（盐放多点，这样容易炒出西红柿的酸味）

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把翻炒好的西红柿倒入砂锅里加入适量的水煮沸。

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煮沸后调下味，加入点酱油，尝下咸淡后煮个5分钟后把鱼头和鱼骨放入砂锅中。

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煮沸后再煮个3分钟放入平菇。

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煮沸后再把鱼片倒入砂锅煮个3分钟。

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最后快出锅时撒上葱就好了，好了，西红柿平菇煮大头鱼就做好了，你学会了吗？

注意事项

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