饺子是中国传统的食物。多用面皮包馅水煮而成。饺子营养搭配合理，馅香味美，肉鲜汤醇，是众多人喜欢的一款美食。饺子最精华的部分就是馅料了，只要馅料调得完美，做出来的饺子肯定特别好吃。油梭子就是肥膘耗成的荤油，北方人喜欢用它来包酸菜饺子，下面来看看怎么调制酸菜油梭子饺子陷吧。工具/原料more面粉(400克)酸菜(1颗)猪肉馅(400克)油梭子(400克)饺子皮(750克)小葱1颗大蒜3瓣生姜1块酱油1勺鸡精2勺香油5滴方法/步骤1/7分步阅读

酸菜用清水洗干净后，挤干水分，切成小粒形状。因为是制作饺子馅，酸菜尽量剁碎会比较好包。酸菜最好选用东北自家腌制的，会更加好吃。

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把生姜、葱花、大蒜切成小粒备用。将油梭子拿出来备用

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猪肉用绞肉机进行搅碎，或自己用菜刀剁碎，装在盆子里备用。

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将姜、葱、蒜、酸菜粒、油梭子加入肉馅中，再倒入酱油、盐、鸡精、香油充分搅拌。建议拿筷子顺时针搅拌均匀，让肉馅和酸菜、油梭子能充分融合一起。如果油梭子比较大块的，建议在搅拌之前用刀拍碎一些。

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调饺子馅的时候，如果闻到阵阵香味，说明饺子馅调拌到位了，美味好吃的饺子馅就做好了！

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饺子皮可以自己擀，也可以买现成的。将酸菜油梭子饺子陷放入面皮上，捏成饺子。放在竹篾上防止粘在一起。

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煮一锅水，水开下饺子，注意用勺子轻推饺子，以免饺子沾到锅底。分两次加入小部分凉水，直到饺子第三次沸腾浮起后可出锅。。这样一道又香又美味的酸菜油梭子饺子就完成了。

注意事项

酸菜里的水分不要攥的太干，如果水分攥的过干，猪肉馅里就多加点水。