虎皮鸡爪含有丰富的蛋白质，软糯可口，深受大家的喜爱。下面这篇文章就来告诉大家虎皮鸡爪怎么做，希望可以帮助到有需要的朋友。工具/原料more鸡爪(800g)葱两段姜一块蒜一头辣椒适量方法/步骤1/13分步阅读

第一步：准备原料，洗净放旁边准备。

2/13

第二步：锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。

3/13

第三步：煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。

4/13

第四步：蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。

5/13

第五步：锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。

6/13

第六步：盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。

7/13

第七步：鸡爪趁热放入冰水中。

8/13

第八步：浸泡2至4小时。沥干水分。

9/13

第九步：锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。

10/13

第十步：放入料酒，生抽，盐，煮开。

11/13

十一步：把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。

12/13

十二步：放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可

13/13

总结

1，鸡爪焯水后，要煮一会，煮半熟的鸡爪炸好才会外脆里嫩。 2，刷蜂蜜白醋水的作用是防止进油锅炸锅。下锅的时候不会炸锅，但是也要迅速。 3，炸的时候盖上锅盖，保证你的人身安全。你会听到炸锅的声音，但是别怕。 若是想要打开看有没有炸好，就关掉火，等待不炸锅了打开锅盖即可。颜色不满意可以盖上锅盖继续炸

注意事项

鸡爪焯水后，要煮一会，煮半熟的鸡爪炸好才会外脆里嫩。

刷蜂蜜白醋水的作用是防止进油锅炸锅。下锅的时候不会炸锅，但是也要迅速。