它可不同于一般的土豆，它富含多种营养，再加入一物，营养加倍！这可不是一盘简单的青椒土豆。土豆用的是红皮土豆，红皮土豆表皮呈紫红色，看起来有点像白薯，它富含花青素和多种微量元素，具抗氧化作用，有补血护心、防癌抗癌、美容养颜、补肾壮阳、护心降血压等作用，营养价值比黄皮土豆高很多。杏鲍菇营养丰富具有降血脂、降胆固醇等功效，可以增强人体免疫力，有抗癌的作用。青椒中的辣椒素还能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。工具/原料more红皮土豆(3个 )青椒(1个 )大蒜(2瓣 )蚝油1大勺 盐1克 生抽2勺 糖1调味匙食用油20克步骤/方法1/8分步阅读准备食材，红皮土豆、青椒、杏鲍菇洗净2/8土豆去皮切片，浸入水中洗去多余淀粉3/8其他食材改刀4/8油锅烧热，放入蒜片爆香5/8下土豆和杏鲍菇，翻炒2分钟6/8下青椒翻炒7/8加入生抽、1大勺蚝油、盐、糖调味8/8翻炒1分钟出锅