今天带来的是炖牛腩,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more牛腩(1000克)玉米油(30毫升)热水(1勺)盐(2勺)葱段(10克（个人口味酌情增减）)姜片(2-3片)六必居黄酱(150克)八角(两整个)花椒(30粒左右)香叶(三片)桂皮(三块)老抽(10克（个人口味酌情增减）)生抽(两小勺)方法/步骤1/7分步阅读

将买好的牛腩改刀，切块

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牛腩切大块，因为加热后容易缩水，所以块不能太小

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用清水泡30分钟，沥干水分

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(此处省略一张图，因为炒肉时间快，没有拍)炒锅放少量油，将葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶放入炒出香味，放入洗干净的牛腩煸炒断生后，放入砂锅中，倒入生抽增香，老抽提色，黄酱调味，加入热水。

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暂时不用放盐，大火煮沸后转小火，慢炖一个小时，关火保温。

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依据口味，关火前加入少量的盐，千万别放多了，泡一夜入味。

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第二天吃的时候加热煮开即可，如果觉得咸味不够，再根据口味放盐，成品味道软糯弹牙。也可以做成牛肉面，或者加入土豆，山药，莲藕，胡萝卜等材料，超级美味，适合老人孩子食用。