很多东西，看着容易，其实做起来还是有难度的。比如，油饼，很常见经常吃的一种主食，但是，初次制作也是很浪费脑细胞的，也不容易。我也是看人家做的次数多了，自己开始实践，实践次数多了，也有了自己的体会，说起来，油饼的制作过程中把盐撒均匀性，难；把油抹均匀难，把葱花撒均匀，也不容易。擀制过程也有小窍门。给那些不熟练的菜鸟们介绍一下经验。工具/原料more面盐，葱，花椒面等方法/步骤1/6分步阅读

第一，面要和得软一些。

俗话说，软面包子软面饼，是说饼的面要软一些。面太硬了，烙出来饼会更硬，经过烙烤，面里的水分会蒸发，所以，油饼的面要软一些。

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第二，葱花切得细一点。

实际上，葱花大了，在擀的过程中会钻出来，影响擀，同时，在电饼铛里也会最早接触热源，最先成熟，油饼比较厚，熟的慢，葱花早就焦了。闻起来香，吃起来就发苦了。所以，葱花尽量都藏在面里。

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第三，盐和花椒面要多一点。

因为油饼多层，厚，所以配料要多一些。也就是说，你撒盐和花椒面时都要多一些。等你擀开，面还是挺多的，分配开，盐和花椒面就少了。闲一点更香。

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第四，过程顺序要把握。

先放盐。菜鸟们肯定和我一样，盐不会撒得那么均匀，即使今天我也是撒不均匀，所以我有自己的小窍门。每次先撒，撒完后，用手再轻抹均匀的，细盐也是颗粒的，可以滚动啊。

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再撒花椒面，油。葱花。

撒完盐后撒花椒面，像抹盐一样把花椒面尽量摸均匀。最后撒上油。油的均匀也有小窍门的，可以倒上一些后，一只手捏住饼的边，去轻轻向里拉，蘸油。多几个点蘸油，自然就会均匀了。

葱花最后放，整个撒，这个可以慢慢撒，不均匀也可以调一下的。没难度。

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第五，卷饼。烙饼。

可以先从边沿卷起，既可以一卷到底，也可以从两边向里卷，到边沿可以摁一下，然后用手拿住饼的两端，在中间拧一下，然后使点劲双手积压面饼，就可以擀了。要轻一些擀。根据电饼铛的面积和面团的量定大小吧。

注意事项

做油饼也是技术活，需要多练动脑子

图片自己拍摄

美食制作油饼