订阅高粱面馒头的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-01【导读】：
高粱面馒头的做法工具/原料more高粱粉(200g)面粉(200g)奶粉(50g)黄糖(80g)热水（加配方黄糖放温）100ml热水适量酵母4g盐1g方法/步骤1/13分步阅读
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200g高粱面放在锅里；
2/13缓缓加热水用筷子搅拌至粒装无干粉；
3/1310ml热水加70g黄糖碎融化；融化放温后 加入4g酵母；
4/13待高粱疙瘩放温不烫手，倒入50g奶粉；
5/13200g面粉 1g盐；
6/13倒入100ml黄糖酵母水，揉至粗糙光滑装，进入第一次发酵；
7/13发酵好了 戳洞不反弹；
8/13摔桌里揉捏出气……沾就洒干面粉；一开始是如图一样切开有大大的气泡；
9/13大概20分钟 揉捏到基本无粗糙洞洞；
10/13揉成想要的长条状，大约分切16个。微微调整一下形状，放进蒸架上，直接如锅里（此时锅里不放水哈）开火15秒，熄火二次醒发半个小时-1个小时。直到明显变大约2倍；
11/13醒好后，包子取出，锅里放水加热至水沸腾。放进包子蒸12分钟，熄火焖5分钟；
12/13瞧瞧看！因为第一次做高粱款包子，似乎揉捏的技巧还不够！但是味道很不错的，甜甜香香；
13/13出锅，完成。
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