订阅排骨面的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-02【导读】：
如何做出一碗好吃又便宜的排骨面工具/原料more面粉(250g左右)水 (100g左右)排骨(800g左右)精盐一勺的量卤料50g老汤800g葱花20g方法/步骤1/5分步阅读
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方法/步骤21/3
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方法/步骤31/1
只要是和面条之类的面，就把握住一点的比例，一斤面，四两水，用冷水和面就可以。醒面20分钟
2/5和好的面，在面条机上反复三遍压成皮就可以了
3/5压成面条，撒点干面粉
4/5准备骨头，清水泡，反复冲洗几次
5/5一定凉水下锅，焯一下，温水去除浮沫
方法/步骤21/3温水再次下锅，加入所有的调料和老汤煮熟。关火多泡一会入味。初级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，桂皮，盐，葱姜（基本卤味料就可以了）中级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，葱姜（基本卤味料就可以了）高级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，白芷，丁香，沙参，小茴香，甘草，葱姜，有老汤的一定加老汤
2/3锅里烧水
3/3水开，加少许盐，煮熟面条
方法/步骤31/1将面条放入碗中，加入热乎的排骨汤和排骨，撒上葱花或者香菜即可
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