四季豆为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子，原产于中南美，大约在十六世纪传入我国。经过几百年的栽培和发展，现在我国南北方很多地方都可栽培，是百姓餐桌上常见蔬菜之一，翠绿色、饱满、豆粒呈青白色或红棕色、表皮有光泽，鲜嫩清香为质量好的四季豆，可清炒、与肉类同炖，或是焯熟凉拌。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。这次用瘦肉来炒四季豆，荤素搭配，味道鲜美，老少皆宜的一道下饭小菜。工具/原料more四季豆(500克)瘦肉(100克)油40克盐1克生抽10克蚝油5克料酒5克老干妈辣椒酱1勺步骤/方法1/9分步阅读食材准备2/9四季豆洗净，择去豆筋，掰成小段3/9瘦肉洗净切薄片，放点生抽、蚝油、料酒抓匀，再倒入少许油抓匀，腌制片刻4/9热锅倒油，放瘦肉舍掩晃炒至变色，盛出5/9锅留底油，放四季豆煸至表皮微皱，倒入蚝油炒散迅匀6/9倒入适量清水，焖五分钟7/9撒盐炒匀披摸8/9放瘦肉混合，淋入生抽炒匀9/9放老干妈辣椒酱炒匀，即可出锅