把面粉放盆里，加入适量温水，搅拌成絮状，再放入面肥，和成光滑的面团，发酵3个小时。

把发酵好的面团放案板上，压出一个小坑，放入小苏打粉，加入少许纯净水融化后，把面团揉匀。

再把面团搓成长条，揪成适当大小的剂子，擀成圆形面皮，再把五张面皮错位叠放在一起，用筷子压一下，再卷成圆柱体形状。

再把面卷立起来，摆正花型，制成玫瑰花花卷生坯。

蒸锅里倒入半锅清水，大火把水烧开，放上笼屉，铺上笼布，把做好的玫瑰花卷放入笼屉里。

再调成大火，隔水蒸上30分钟蒸熟。

然后取出放盘里，这样一盘玫瑰花卷就做好了。

面肥是发酵过的面团。