年初一，家家户户的早餐都会包这个卷粉，这里有些家里平时也会包这个吃，卷粉皮一卷，白萝卜，芹菜，蒜苗，葱，广东腊肉，腊肠，瘦肉瑶柱！这个是十年前太奶奶教我做的，喜欢吃工具/原料more凉粉(1000克)白萝卜(500克)芹菜(200克)蒜苗(150克)葱(150克)瑶柱(50克)瘦肉(150克)腊肠(2条)腊肉(100克)盐适量花生油适量白砂糖一茶勺生抽适量蒜瓣适量步骤/方法1/13分步阅读白萝卜去皮洗净切碎2/13芹菜洗净切碎3/13蒜苗洗净切碎4/13䓤洗净切碎5/13腊肉、腊肠洗净切小丁(腊肉最好不要皮，因为皮会稍微有译财川点更)6/13瘦肉洗净切成小丁，放入少许白糖、花生油、盐调味7/13瑶柱用温水泡5分钟后捞出，用手撕成小块8/13凉粉（建议不要放冰箱，不然拿岀来用的时候会不易打开)也可以用猪肠粉做卷粉皮的9/13炒锅烧热后放入适爱帽量的油，放入腊肉、腊肠炒一分钟，放入瑶柱，翻炒圴后放入瘦肉炒一分钟10/13这时放入切好的萝卜，炒至半熟的时候放入芹菜，翻炒均后放入蒜苗，盖上锅盖至全熟的时候，加入适量的盐（盐稍微少一点，淡一点）最后加入葱花翻炒均匀即可11/13拿来准备好的凉粉，找到开口位置，慢慢打开，铺平在干净的桌面上或切菜板上，再铺上一层刚刚炒好的馅儿料，这时用双手把凉粉卷成条状，包住全部馅即可，重复此动作12/13碗里先放入酱油（生抽），拍几瓣蒜头，炒锅烧热后散阅放入适量的花生油，再放入蒜瓣烧热至冒烟，这时候直接将油倒入提前准备好的酱油碗面即可13/13锅里放入水烧开后，放入卷好的卷粉蒸热8至10分钟即可