都是应季食材，怎么做才营养美味。冬笋不仅味美，还富含各种维生素微量元素，还是消脂好手。搭上新鲜蘑菇，蘑菇抗氧化、提升免疫力，这俩搭配再配上一些冬菜真的好吃健康。今年的冬笋真的很贵，快贵到没朋友了。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙。冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16种不同的氨基酸。工具/原料more冬笋(1个)冬菜(适量)蘑菇(10个)大蒜叶(1根)米辣(1个)生抽少量糖少量盐适量茶油适量方法/步骤1/9分步阅读

辣椒看着放哈。

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蘑菇切片。

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冬菜先放油里炒一炒备用，多出来的话放冷藏下次吃，可以放10天哦。

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肉片少许生粉捏一下，不放肉者忽略此步。准备完毕。

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热油爆香肉片后，加入辣椒+冬笋+蘑菇拌炒，吃素的就不要放肉片了。

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这时候可以加少量水。因为蘑菇、冬笋的水分很少，加点水可以让彼此的味道融入到一起，烧出鲜味。

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加入几滴黄酒提香，不要多哦。。用滴来算就是很少量，再加少量生抽翻炒一下。

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冬菜、少量白糖，蒜叶拌炒，蒜叶变软就可以出锅了。

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很好的一道素菜，不只是看着开胃哦。

注意事项

宝宝们喜欢全素的就不要放肉片了，因为我本人喜欢吃里面的肉片。

1、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用； 2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食； 3、冬笋性寒 老人，体弱多病，婴幼儿，女性月经期不适合食用。

笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。 笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。 笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。