云南水腌菜煮米线，酸菜炒肉，酸菜鱼等都特别适用，今天一个简单，易学做法分享给大家，但云南酸菜有不同的做法，适合自己的才是最好的，大家可以试一试噢工具/原料more芥菜（云南也说苦菜）(2把)小米辣椒(20克（个人口味酌情增减）)花椒(一点点)红糖(10克)姜丝(10克)盐(少许)方法/步骤1/9分步阅读

到市场买这样的菜2把

2/9

用水清洗干净放在太阳底下晾晒

3/9

晾晒成图片这样鄢一些

4/9

将苦菜切成小块

5/9

上图为配料，将小米椒，姜，红糖切成图片的样子

6/9

盐和花椒倒入盆中揉搓成图片中的样子

7/9

盆中放入小米椒，红糖以及姜丝

8/9

将所有配料以及苦菜搅拌均匀

9/9

准备好的玻璃瓶用高度白酒晃一遍，然后装入酸菜装好后上面道一点点白酒，密封盖好，然后放在阴凉的地方7天后就可以吃了