小朋友喜欢吃烤羊肉串，但是街边的羊肉我不放心，所以就自己琢磨了这道烤羊肉，很美味哦！工具/原料more羊肉(250克)新鲜桔皮适量辣椒粉适量淀粉10克酱油5克蚝油3克盐1克孜然粉2克花椒粉适量料酒5克葱一段红皮蒜半棵步骤/方法1/9分步阅读将羊腿肉洗净切片2/9切肉时请注意横向切断筋络，肉片也尽量保持薄和大（羊肉烤熟后收缩比较大，切太小吃肉的时候就没有大快朵颐的感觉了）3/9葱段切丝，红皮蒜切片，桔皮我用了2个沙糖桔的皮，桔皮可以很好的祛除膻味，剥皮之前用食盐搓皮，然后剥下切丝，4/9将各种调料加入盆内，我家小朋友不能吃辣，所以只放了很少的一点辣椒粉，可以忽略不计5/9将各种调料混合，然后给羊肉按摩大约5分钟，一定要按摩哦，这样调料才能均匀的融合到肉里，揉搓后放置2小时6/9将锡纸铺好，在锡纸上倒一点食用油，均匀涂抹好7/92小时后加入适量的食用油或者芝麻油混合一下，将蒜片捡出，把羊肉一块一块的平铺到烤盘里（我是给小朋友吃的，所以加油直接省略了）8/9烤箱上下200度预热10分钟，放入烤制11分钟9/9羊肉收缩，边缘微微开始焦的时间就可以拿出了，我是比较喜欢这种有点焦香的，喜欢嫩一点的羊肉可以适当减短烤制时间