今天带来的是粉蒸肉夹馍,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more荷叶包：(10克（个人口味酌情增减）)面粉(300g)水（或牛奶）(160ml)酵母粉(3g)糖(1小撮)粉蒸肉：(10克（个人口味酌情增减）)五花肉(500g)福建老酒(2汤匙)酱油(3汤匙)白糖(1汤匙)五香粉（或十三香）(半茶匙)白胡椒粉(半茶匙)大米(1杯半)花椒(10粒)葱白(2根)胡萝卜(1根)生菜(1个)方法/步骤1/14分步阅读

先来做荷叶包： 面粉里➕酵母粉➕糖混匀，倒入水，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。

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盖上保鲜膜，室温发酵两小时（发酵至两倍大）

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两小时后，面团揉面排气，分成八个小球，光滑面朝上

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将每个小球擀成长舌状，前半端抹点薄油

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对半折叠，放入蒸屉，盖上盖子松弛15分钟，松弛好后，冷水下锅，大火水煮沸，转中火蒸15-20分钟，关火焖5分钟

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粉蒸肉： 五花肉切成1厘米薄片，用老酒➕生抽➕糖➕五香粉➕白胡椒粉抓匀腌用

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大米➕花椒倒入无油无盐锅中 干炒至大米变成金黄色

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给你看看 没炒过与炒过的大米

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将炒好的大米联同花椒倒入磨粉机，磨成粉

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将腌好的肉，四面均匀的粘上大米

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粘好大米的五花肉码入碗中，码一层撒点水

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每片肉都裹上大米后，隔水炖或蒸1小时

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出锅倒扣碗里，取出蒸好的荷叶包

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一片生菜，一点葱白，一点胡萝卜，一块粉蒸肉夹入荷叶包中，撒点辣椒酱，完美！