这些天各种好吃的，嘿！那叫一个“华丽”！过年嘛，这是大家的常态，不吃胖几斤，都对不起这一天比一天红火的日子。这道鲍鱼烧海参，的确是让人垂涎欲滴哟！话说这种高档食材如今咱们老百姓都经常打牙祭啦 ，所以学会怎样在家里烹制它们，很有必要噢！工具/原料more鲍鱼(6只)海参(6只)姜适量蒜适量料酒适量老抽适量白糖适量盐适量步骤/方法1/5分步阅读第一步将新鲜鲍鱼焯水至脱壳，洗净后打十字花刀，注意下图打花刀的深度，不能切断噢！2/5潮爸用的是已经处理好的海参，如果是干参就需要提前泡发，这个网上随便一搜就有很多方法，总之必须要处理到软硬适中之后将其开膛去肠，随后焯烫、捞起备用。3/5注意下图标示的顺序：先将锅烧到足够热转小火，将姜、蒜和鲍鱼、海参一同入锅翻炒两分钟，随后加入适量料酒烹香去腥；4/5接着加入如图2水量的开水，转大火，加入少许盐和适量老抽、白糖；5/5调料搅匀后大火煮开，随后盖上锅盖，转小火慢炖25-30分钟左右；随后大火收汁儿，至汤汁儿非常浓稠即可撒葱花出锅。需要注意的是在收汁儿最后两分钟，一定要随时翻炒防止粘锅！