红酒煮，搭配培根、蘑菇、小洋葱，是勃艮第地区的特色做法。当地特色的黑皮诺红葡萄酒用于制作红酒煮的菜尤其适合，其中最为有名的当属勃艮第炖牛肉。但在当地，人们还会用红酒煮鸡蛋。红酒中煮熟的水波蛋，搭配上红酒酱，别有一番滋味，搭配最后增稠的巧克力，酱汁中不但有红酒的果香，还带有可可独特的香气。工具/原料more鸡蛋(4个)水(250毫升)浓汤宝(1块（牛肉味）)红酒(375毫升)洋葱(150克)胡萝卜(50克)西芹(30克)小洋葱(10-12个)蘑菇(90克)培根(90克)欧芹1束百里香1束月桂叶1片黑胡椒粒1/4茶匙吐司2-4片巧克力5克蒜1瓣无盐黄油30克面粉10克步骤/方法1/18分步阅读洋葱、胡萝卜、芹菜切成薄片，欧芹、百里香和月桂叶准备好，蒜剁成蒜蓉。2/18锅中加入红酒，煮沸。3/18逐个打入鸡蛋。4/18调小火，煮3-4分钟，用滤勺小心捞出鸡蛋，并放入冷水中，并用剪刀小心修整形状。5/18红酒中加入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜蓉、欧芹、百里香、月桂叶、和黑胡椒粒，大火煮沸后调小火煮20分钟。6/18准备配菜：培根切块，小洋葱剥皮，蘑菇一切四。7/18中火融化黄油（15克），加入蘑菇，炒至熟透，捞出备用。8/18同一个锅，加入培根，炒至金黄色，捞出备用。9/18锅中加入小洋葱，炒至金黄色，捞出备用。10/18烤箱预热至220℃，面包切成喜欢的形状，两面涂一点点橄榄油。11/18面包移至烤箱，烤至两面金黄即可。12/18将黄油（15克）和面粉混合，形成小块。13/18巧克力切碎。14/18煮好的酱汁过滤。15/18逐块加入黄油面粉块，搅拌至合适浓稠度即可，不一定要全部加入。16/18加入巧克力，搅拌均匀，这个时候会进一步增稠。17/18过滤酱汁。18/18鸡蛋、蘑菇、培根、小洋葱装盘，浇上红酒酱，放上面包块即可品尝。