沙丁鱼，在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯，多用来制为罐头食品。且肉质鲜嫩，含脂肪高。各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。沙丁鱼富有惊人的营养价值，有降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。孕妇在妊娠期应多吃鱼类如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。工具/原料more沙丁鱼(10个)植物油适量盐适量孜然粉3克辣椒粉3克鸡蛋1个方法/步骤1/9分步阅读

把沙丁鱼收拾干净，把葱姜洗净切末

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加盐料酒葱姜拌均匀，腌制30分钟以上

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把鸡蛋打散，加淀粉

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孜然粉辣椒粉拌均匀

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把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液

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热锅凉油，加沙丁鱼

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一面炸到发硬，翻面继续炸另一面，炸到两面金黄色的捞起

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大火把油烧开，加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油，撒上孜然粉即可

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干炸沙丁鱼成品图

注意事项

复炸沙丁鱼更香酥 不喜欢的孜然粉的可以加椒盐

痛风、肝硬化病人不宜食用沙丁鱼