订阅滑肉萝卜汤——家乡特色菜（川菜）
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-10【导读】：
今天给大家介绍一道特色家乡菜，很多人没有听过，更没有人吃过!今天在这里给大家分享了。不要错过美味哦！！！工具/原料more瘦肉(500g)萝卜(1Kg)鸡蛋1个红苕粉200g方法/步骤1/9分步阅读
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注意事项
准备食材：白萝卜1个、瘦肉1块
2/9整理食材：将买回来的瘦肉切成条状;将白萝卜切成片，备用
3/9将切好的肉放入盆中，加入盐、鸡精、花椒粉、辣椒油（可放，可不放，根据自己口味），拌匀放置一会儿
4/9汤锅烧到清水，开火，放入少许姜片，可以放少量猪油（我买的肉有一块肥肉，我把它煮在了汤中，就没有放油了），煮沸后，放入之前切好的萝卜
5/9将红苕粉，倒入事先腌好的肉里，掺入锅里的汤，拌匀备用，红苕粉的多少以基本能够裹住瘦肉拒趴为宜川鬼
6/9由于久光哨，萝卜不用煮太久，带锅里汤沸腾后，就可要把拌好的肉丢入锅中，此时记住用打火
7/9将所有拌好的肉都丢入锅中后，盖上锅盖，仍然大火煮，直到滑肉飘在上面，即可出锅
8/9由于之前锅里什么都没有放，出锅时，请在汤中加入适量的盐、少量的鸡精
9/9出锅开吃，再弄点蘸酱的话更美味
注意事项滑肉的粉为红薯粉，最好是四川家乡的农家的红薯粉
拌滑肉加水时，水注意水不能太烫，否则会把红薯粉烫熟就不行了
滑肉下锅时，是用手或筷子一块一块的丢入锅中，不是整坨倒入锅中
滑肉下锅时，一定要大火，水最好要沸腾，不然滑肉下锅不能成行，散入锅中，汤将会变成浆糊哦！！
滑肉下锅后，煮开，肉熟即可，不可一直煮，否则回把滑肉煮化
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