韭菜面叶，大家或许都不陌生吧。小时候经常吃妈妈做的韭菜面叶，那个劲道、鲜美，至今很怀念，这两天没什么胃口，就又想起妈妈做的韭菜面叶了，想吃就做，吃货都是十足的行动派！我用韭菜、鸡蛋、面粉做的面叶，不放一滴水，所以面叶鲜香味美，口感也很劲道，后来切面的时候，我切得有些大了，大家在做的时候要记着这一点，别切太大了，面片煮过之后还会变的大一点的。工具/原料more韭菜(200克)面粉适量鸡蛋1个番茄1个植物油10克盐3克葱2克鸡精1克步骤/方法1/9分步阅读韭菜摘洗干净，切成约1CM的小段儿2/9放入少许盐，用手抓、捏一番，韭菜变蔫了、要出水的状态就行了3/9打入一个鸡蛋，放入面粉4/9面粉要分次放，边揉边放，因为不加一点水，全靠韭菜和鸡蛋的水份和面，面粉放多了揉不成团 揉好的面团就像下图中的这个样子，盖上保鲜膜醒十分钟，放在案板上撒面粉防沾，擀开5/9慢慢向四周擀开，也不用擀太薄了，太薄了没嚼头儿了，喜欢吃薄的就擀薄一点啦 擀的过程中为了防粘，要不断的用面粉的，擀好后，用刀切成菱形片，这个形状根据自己喜好来切就行6/9番茄洗净切块，葱切碎，起油锅炒香葱花，放入番茄翻匀，放入适量盐翻炒7/9番茄炒至软烂，加入适量水烧开8/9下入韭菜面叶，把面煮熟9/9关火放入鸡精，搅匀即可 ，面叶切得有点大了，大家切的时候可以小一点