订阅猪蹄排骨怎么做好吃
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-14【导读】：
猪蹄与排骨的完美相遇工具/原料more猪蹄(400克)排骨(400克)葱20克生抽1勺料酒2勺酱油1勺豆瓣酱1勺姜10克八角2个桂皮1小块肉蔻1个香叶2片干辣椒3个冰糖8个陈醋1勺方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
准备食材：猪蹄（切成小块）和排骨冷水下锅，加入少量料酒焯水，捞出后洗净表面的血沫备用；葱切大段，姜切片
2/6锅烧热倒油，放入冰糖，小火炒出焦糖色后放入猪蹄排骨翻炒上色
3/6放入所有的香料，一起翻炒几下，加入上述调味料（料酒1.5勺 陈醋1勺 生抽1勺 酱油2勺 豆瓣酱1勺）不要着急调大火
4/6将调味料放入后继续用小火炒出调味品的香味
5/6加入开水，开水，开水！重要事情说三遍，一定要加开水，可以适当多加一些，一次加足量，盖盖调中火炖45分钟到1小时左右
6/6根据自己火的情况，猪蹄软烂即可。最后大火收一下汁，建议不要收太干，这样吃起来味道更浓
注意事项一定要小火炒，否则调味料的香味出不来，还容易糊。
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