提拉米苏一直是我爱人夸我做得比较好的一款甜点，平时喜欢原味，就是加可可粉的那种，这次尝试做了抹茶味的，这个抹茶是用日本的伊藤园的袋装绿茶打的粉，味道特别浓郁纯正，口感出乎意料的好！这款甜点搭配一杯绿茶享用也是极好的！该文章来自豆果美食达人作者阿萍的日食记工具/原料more马斯卡邦奶酪(250克)淡奶油(150克)鱼胶粉(10克)绵白糖(70克)热水(75ml)蛋黄(2个)白朗姆酒(15ml)ESPRESSO烘焙咖啡(40ml)伊藤园抹茶粉(6克)手指饼干(一份)步骤1/17分步阅读准备食材2/17蛋黄，用打蛋器打到浓稠状态。3/17水、绵白糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火，用打蛋器一边搅打，一边倒入打发好的蛋黄，继续搅打5到10分钟4/17等蛋黄糊的温度降下来后，将蛋黄糊倒在一个盆里备用5/17马斯卡邦奶酪用打蛋器搅打至顺滑状态即可6/17将打发的蛋黄糊倒入马斯卡邦奶酪中翻拌均匀7/17翻拌的手法不要顺时针，而是要上下翻拌，以免消泡8/17鱼胶粉加入适量清水溶化后，用热水隔热使其变成粘稠的液体状，也可用吉利丁片代替，将鱼胶粉溶液缓缓倒入混合好的马斯卡邦芝士里，及时地翻拌均匀，否则容易结块。9/17将动物性淡奶油用打蛋器打发到出现细纹即可，然后加入马斯卡邦芝士里拌匀10/17翻拌至没有大颗粒状态即可11/17取一个大口碗，装好咖啡、郎姆酒的混合溶液，将手指饼干快速地在里面蘸一下，两面都要蘸到。12/17将手指饼干均匀地铺在可以脱模的六寸蛋糕盘底部13/17加入一半的马斯卡邦芝士糊14/17重复以上过程15/17将剩下的马斯卡邦芝士糊也倒进蛋糕模具里，案板上放好一块毛巾，将蛋糕模具端起用力放下震两次，将其中的大气泡可以排出一些，然后封好口子，放进冰箱冷藏五小时左右。16/17取出，均匀撒上抹茶粉。脱模的时候，要用热毛巾包住蛋糕模具外壁，四周捂热一下方便脱模，下面垫好一个宽口玻璃杯更好。17/17清香醇正甜而不腻，爱死这一口了。