我们叫海蛎煎，别人模仿不来的海蛎煎，可以做出来的海蛎煎工具/原料more海蛎（牡蛎）(适量)纯地瓜粉(15克)生抽(适量)盐(适量)香葱(适量)鸭蛋(适量)白胡椒粉(适量)自制猪油适量清水适量方法/步骤1/20分步阅读

海蛎尽量挑小的，我这里面有些太大了

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我有强迫症，所以海蛎都是一个个冲洗，我妈是用抓洗的，以前我一吃到海蛎壳我就说我妈（你怎么洗海蛎的，她说看不见海蛎壳就好了），其实，海蛎壳最容易藏在海蛎瓣里，海蛎洗好备用

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盆或者炒锅里加入适量的水，不要太多，这是要焯海蛎的

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水开了就倒入洗干净的海蛎，水再次煮开就关火，捞出海蛎沥干水分待凉备用

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准备一个大碗，称入纯地瓜粉、盐、生抽搅拌均匀，不需要加水

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搅拌成这样的糊状然后加白胡椒粉继续搅拌均匀

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把鸭蛋洗干净敲入大碗里打散

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充分搅拌均匀，大碗底部的地瓜粉都要充分搅拌均匀，不要沉底

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香葱切碎，尽量切短

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放入大碗里搅拌均匀

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加入焯水好的

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搅拌均匀

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我用自己熬的香猪油，这样做出来的海蛎比较香，又好吃

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煤气灶开中小火，不能太大火哈！太大火容易上色也容易焦不易熟

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平底锅加热好加入猪油，油温上来（滋滋）

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海蛎再次搅拌均匀倒入平底锅

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把海蛎均匀的分布

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此时，不要用铲子去弄海蛎，摇晃锅就好，让油均匀分布也防粘锅

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等基本凝固了再用锅铲辅助转动海蛎，这样煎的上色才均匀

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边边出现金黄色即可翻面出锅

注意事项

咸度根据自己口味增减