西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多，很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。该文章来自豆果美食达人作者陈米开工具/原料more鸡蛋(1个)盐(少许)清水(2个鸡蛋的量)西蓝花(3小朵)步骤1/8分步阅读鸡蛋打去碗里，加少许盐提味。2/8加入鸡蛋两倍的水，可以用鸡蛋壳量，搅拌均匀备用。3/8西蓝花焯熟。4/8沥干水，切碎碎，留一小朵装饰用。5/8西蓝花碎加入鸡蛋液中。6/8送入蒸烤箱中。7/8蒸烤箱调蛋蒸功能，机子自带程序，不用在调时间。8/8蒸好的鸡蛋羹用西蓝花点缀。