今天带来的是泡椒凤爪,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more凤爪(500克)泡椒(210g（1瓶）)小米辣(10克（个人口味酌情增减）)白醋(1勺)山泉水(1勺)盐(1勺)姜(2片)料酒(少许)大蒜头(10瓣)白糖(1勺)方法/步骤1/8分步阅读

鸡爪选着肉多点的

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剪掉指甲，剁成小块，这样比较容易入味

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切好配料

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冷水开始煮鸡爪（给生姜，倒点料酒去腥味）

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撇去浮沫，水开后继续中火煮15分钟，关火焖5分钟（我觉得这个时间煮出来的鸡爪软硬刚好）

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出锅后快速用冷水冲洗，然后准备一盆冰水倒入鸡爪浸泡15分钟（记住冷水和冰水要用熟水，就是凉开水，这是直接入口的，不要用生水，卫生第一哈）

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准备好泡水：小米辣、生姜、大蒜头、适量盐和糖，加入两勺醋，然后把泡椒和泡椒水一起倒入（我买的袋装泡椒，好多泡椒水）然后加入适量的凉开水，尽量让鸡爪浸泡，可以配点芹菜或者黄瓜一起泡！

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密封泡好放入冰箱一夜就可以入味（泡5个小时左右，我偷吃了一个，嘻嘻，就是尝尝味道，然后好适当的添加！）