订阅伯爵红茶蛋糕的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-06-22【导读】：
伯爵红茶（奶茶）蛋糕的做法工具/原料more鸡蛋(2个)低筋面粉(50g)糖（加在蛋白里）(37g)盐(一丢丢)水(67克)奶粉(10克)油(24g)方法/步骤1/9分步阅读
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蛋黄蛋白分离，将糖分两次加入蛋白中，打发至有小尖角（有条件的可以加几滴柠檬汁或白醋；切记这个蛋白不要打得过硬了！！！不然会影响口感的；还有就是刚入坑的小可爱切记蛋白中不能混有蛋黄，不然根本打发不了啊！！！）
2/9将红茶放入沸水中泡，泡至有较深的颜色（这样太会有很浓郁的茶香味）我上面的配方是水和奶粉，这两样也可以用牛奶替代（就换成77g牛奶），红茶就变成将牛奶煮沸，加入红茶浸泡
3/9将蛋黄奶粉搅拌均匀
4/9待到泡好的红茶温度降至室温，加入到蛋黄糊中，边加边搅拌（一定要室温，不然容易变成蛋花），筛入低筋面粉，搅拌均匀
5/9搅拌好的蛋黄糊加入蛋白糊中用翻拌的形式拌匀（尽量不要消泡）
6/9在烤盘中铺上一层油纸
7/9将蛋糕糊倒入烤盘中，震几下，将泡震出 烤箱预热，165℃，20分钟左右（主要看你做的蛋糕的厚度，我这个大概4cm厚）
8/9这是成品，做出来的蛋糕颜色偏深，但很好吃，带着淡淡的茶香味
9/9这是原味的，一样的做法
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