买了芥蓝怎么能少了炒芥蓝的最佳拍档牛肉呢，牛肉在人们饭桌上是常见的了，它比猪肉更接近人体需要，还有牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，它的味道特别鲜美，很多人都喜欢吃，牛肉对增长肌肉和力量特别有效，还能增加免疫力，特别是有些术后病人需要补血的就要多吃牛肉了，牛肉还能改善缺铁性贫血哦！今天把这道菜的做法分享给大家，希望大家能喜欢，有空赶紧做给家里的人吃吧！工具/原料more芥兰(1根)牛肉(500克)盐(适量)油(适量)淀粉适量生抽适量蚝油适量料酒适量白糖适量蒜米少许姜丝少许方法/步骤1/7分步阅读

1.首先把牛肉切片，切的时候要逆着纹路切哦，这样炒出的牛肉更嫩，再切一些姜丝，一起装碗里，再加入料酒，淀粉，白糖，生抽，然后再抓匀，再淋上点花生油，再抓匀，这样可以让牛肉的水分不流失。腌制30分钟。

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2.芥兰梗洗干净后，切片备用。再准备2颗蒜米，把皮剥开后，对半切开，备用。

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3.把锅洗干净后，热锅热油，放蒜米爆香。

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4.再放芥兰进去翻炒，炒至变色后放点盐调味，然后盛出备用。

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5.再次热锅热油，放牛肉快速翻炒至9成熟。

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6.牛肉炒至9成熟后再放芥兰翻炒均匀。

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7.最后放一点蚝油翻炒均匀即可出锅，不需要炒太久哦，不然蚝油容易糊锅，就不好吃啦！