馅饼制作方法
来源:网络收集 点击: 时间:2025-03-10【导读】:
普通面粉(中筋面粉)250克 、水(室温凉水) 160克(预留10-20克根据面粉的吸水性酌情添加)、青菜、520克、鸡蛋2个、香油、盐、鸡精适量、葱花少许。
1、和面:往面粉里一点一点加水,边加边搅拌,这时不能下手很粘,要用筷子搅拌,一直搅到没有干面粉的团状为止,醒面最少一小时以上,期间每隔20-30分钟揉面一次。
2、青菜清洗干净备用。
3、炒鸡蛋碎:热锅放油,小火炒鸡蛋并弄成鸡蛋碎。
4、拌馅:鸡蛋、青菜、葱花少许,盐适量,香油适量、鸡精少许拌均匀备用。
5、取出面团,擀成薄饼状,包上馅料。
6、饼铛全程中小火,锅热后放少许油,小火煎到两面金黄,饼鼓起就是熟了可以开吃了。
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