冬日进补 葱烧海参工具/原料more海参(250g)食盐1g姜1g葱1g老抽1g淀粉1g高汤1g白糖1g黄酒1g植物油1g方法/步骤1/14分步阅读

1、淡干海参用冷水冲洗干净

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保证锅里没有油，加入清水，小火慢慢煮，水开了之后吧海参放进去，水的温度降低到体温左右，海参取出

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海参取出后，放在冷水中浸泡12小时，同样保证盆内无油

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将泡好的海参放入干净的锅内，小火慢慢煮，水烧开即可关火，同样浸泡到水温降到体温为止

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海参捞出来后，用剪子把腹部划开，杂物取出，冲洗干净

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海参冲洗干净之后再一次放入锅中，重复泡发

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把葱、姜切成片，准备好鸡汤盒淀粉

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锅里多加些油，把葱姜爆香

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锅内加糖，加热慢慢炒出糖色

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加入少量老抽

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加黄酒

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加入高汤

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加入海参，小火焖炖25分钟

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加入少许盐，淀粉，出锅

海参