这道菜呢是小时候外婆常做的，后来也吃不到了。今天我来做一份小时候的味道：杂炖鸡块。工具/原料more鸡肉(700克)土豆(400克)莴笋(200)香菇(100克)茭白(100克)盐少量料酒1勺大料10克香叶1片干姜10克大蒜20克花椒15克米醋1小勺酱油1勺步骤/方法1/14分步阅读这是上周剩下的半只鸡，家里还有一些剩菜，数量都不多所以我打算这么做，也不至于浪费，我想小时候外婆这么做估计也是出于这个目的。2/14土豆和莴笋滚刀切块儿3/14香菇洗净，泡一会儿。4/14选择小一点的香菇，这样萌萌的，很可爱，做给喜欢的女生，那你就成功啦！5/14葱姜蒜和辣椒，除了姜蒜，其他都在出锅前放，姜就用家里没用完的干姜。这样更贴近外婆一些。6/14这几位料呢要少放，一般我做鸡放进去炖5分钟就捞起来扔掉，不然非常夺味儿，你懂的。如果喝汤那什么都不要放，如果吃肉为主可以放一点。啰嗦！7/14油锅下土豆煎脱水至金黄色，口感.....杠杠的8/14捞起土豆，下鸡块儿过油至金黄色。9/14料酒不用说，米醋去腥，但只要一点点，三分之一勺（咖啡勺），老抽一点点颜色不要过黑。10/14掉到一部分油加水，炖！时间从现在开始。11/14就放这么多，去腥12/14从加水到现在11分钟了，下菜（除了土豆）13/14今天开心，边做边喝，其实可以放一点啤酒进去。不放也无所谓看心情.14/1430分钟了，放土豆（土豆其实都煎熟了，最后放保证它的口感，你会发现和薯条一个味儿）葱段，辣椒，胡椒粉，味精少量。可以出锅了！